Kernen im Remstal · Württemberg · seit 1904
Der Unterschied liegt 1,80 Meter tief.
Zwölf Hektar auf drei Gesteinsschichten. Was oben unterschiedlich schmeckt, ist unten unterschiedlich gewachsen – und genau darüber reden wir am liebsten.
0–35 cm Oberboden, humos Ah
Was oben passiert,
entscheidet wenig
Die obersten 35 Zentimeter sind Arbeit: Begrünung zwischen den Zeilen, Kompost aus dem eigenen Trester, kein Herbizid seit 2009. Diese Schicht macht die Reben gesund. Den Charakter holen sie sich woanders.
Begrünung
Jede zweite Gasse bleibt das ganze Jahr bewachsen – 14 Arten, darunter Luzerne und Wegwarte. Sie halten den Hang bei Starkregen und ziehen Nützlinge an, die wir sonst kaufen müssten.
Humusaufbau
2,1 % auf 3,4 % in fünfzehn Jahren. Das klingt nach wenig und ist der Unterschied zwischen einem Boden, der Wasser hält, und einem, der es verliert.
Handarbeit
Der Steilhang lässt keine Maschine zu. Gelesen wird in Kisten zu 18 Kilo, in zwei Durchgängen, von Leuten, die seit Jahren dieselben sind.
35–90 cm Lösslehm, verwittert Bv
Der Wasserspeicher
Lösslehm hält Wasser wie ein Schwamm und gibt es langsam ab. In trockenen Sommern ist diese Schicht der Grund, warum unsere Reben nicht schließen, während ein paar Kilometer weiter das Laub hängt.
- Rebfläche
- 12,4Hektar
- Höhenlage
- 265–340Meter über NN
- Hangneigung
- bis 62Prozent
- Jahresniederschlag
- 710Millimeter
90–180 cm Knollenmergel, Trossingen-Formation Cv
Hier wächst der Lemberger
Roter, toniger Mergel mit Kalkknollen. Schwer zu bearbeiten, kühl, und er zwingt die Wurzeln in die Tiefe. Weine von hier haben Griff und brauchen Zeit – drei Jahre sind früh.
| Wein | Alkohol | Restzucker | Säure | Ausbau | 0,75 l |
|---|---|---|---|---|---|
| Lemberger »Halde«Trocken · 2022 | 13,5 % vol | 1,8 g/l | 5,4 g/l | 24 Monate Halbstück | 28,00 € |
| Spätburgunder Alte RebenTrocken · 2022 | 13,0 % vol | 1,2 g/l | 5,1 g/l | 18 Monate Barrique | 34,00 € |
| Lemberger vom MergelTrocken · 2023 | 13,0 % vol | 2,1 g/l | 5,6 g/l | 12 Monate Stückfass | 16,50 € |
180–320 cm Stubensandstein, Löwenstein-Formation Cv
Hier wächst der Riesling
Grober, ockerfarbener Sandstein. Er speichert Wärme und lässt Wasser durch – das Gegenteil des Mergels. Die Weine werden schlank, salzig und sind früh zugänglich.
Warum es funktioniert
Der Sandstein gibt tagsüber gespeicherte Wärme nachts an die Zone über dem Boden ab. Die Säure bleibt trotzdem stehen, weil die Nächte im Remstal kühl sind.
Was daraus wird
Riesling, Silvaner und der Muskattrollinger für den Rosé. Alle spontan vergoren, alle im Edelstahl, alle ohne Schönung.
Wann es schwierig wird
In heißen, trockenen Jahren wie 2022 gibt der Sandstein zu schnell ab. Dann bewässern wir tropfenweise – dreimal, insgesamt 40 Liter je Stock, und wir schreiben es auf.
320–500 cm Gipskeuper, Grabfeld-Formation Cn
Kommen Sie vorbei
Wir schenken sechs Weine aus, im Hof zwischen Presshaus und Keller. Es dauert etwa neunzig Minuten, und wir reden mehr über Boden als über Aromen.
- Freitag15:00 – 19:00
- Samstag11:00 – 17:00
- Sonntaggeschlossen
- Mo bis Donach Vereinbarung
„Wir haben nicht den besten Boden. Wir haben drei, die nichts miteinander zu tun haben."
dritte Generation, seit 2011 im Betrieb