Limonadenmanufaktur · Kreuztal · seit 1998
Sechs Sorten.
Ein Bogen.
Bogen 26 / A
Der Sortenbogen
Jede Sorte ist ein gestanzter Aufkleber auf demselben Bogen: gleiche Größe, gleiche Kante, eigene Farbe. Wer den Bogen kennt, kennt das ganze Sortiment.
Bogen A · 6 Marken · gestanzt 0,33 l Mehrweg
Blüten von sechs Bäumen am Hangweg. Zehn Tage Ernte im Jahr, danach ist Schluss.
6,2 g ZuckerSorte 01 02 RhabarberAus dem Beet hinter der Halle. Sauer genug, dass niemand nach Zucker fragt.
7,0 g ZuckerSorte 02 03 WaldmeisterEcht, nicht grün gefärbt. Deshalb blass — und deshalb nur bis Juni.
5,8 g ZuckerSorte 03 04 Zitrone SalbeiSalbei aus dem Hochbeet, Zitrone gepresst. Die trockenste Sorte im Haus.
5,1 g ZuckerSorte 04 05 SanddornBeeren aus einer Genossenschaft an der Ostsee. Sehr sauer, sehr wach.
7,4 g ZuckerSorte 05 06 Kirsche SchleheDie Wintersorte. Schlehe kommt nach dem ersten Frost, vorher schmeckt sie nach nichts.
6,6 g ZuckerSorte 06Vier Schritte
Vom Brunnen in die Kiste
Brunnen
Der Brunnen liegt 68 Meter unter dem Hof. Wir entnehmen ihm täglich rund 4.000 Liter und filtern nur mechanisch.
Auszug
Blüten, Kräuter und Früchte ziehen kalt. Zwölf bis sechsunddreißig Stunden, je nach Sorte und Erntejahr.
Karbonisierung
5,8 Gramm Kohlensäure je Liter, gemessen bei 4 °C. Die feine Perle entsteht über den Druck, nicht über Zusätze.
Abfüllung
Zwanzig Flaschen je Kiste, Bügelverschluss, Mehrweg. Jede Flasche läuft im Schnitt vierzigmal durch das Haus.
Das Jahr in Zahlen
| Abgefüllte Flaschen | 412.000 |
|---|---|
| Rücklaufquote Mehrweg | 96,4 % |
| Umläufe je Flasche | 41 |
| Wasser aus eigenem Brunnen | 100 % |
| Lieferradius | 60 km |
Die Kiste kommt zurück
Eine Flasche, die einundvierzigmal läuft, ist billiger als einundvierzig neue — für uns und für den Hof, auf dem der Sand für Glas sonst abgebaut würde. Deshalb gibt es uns nur im Kasten und nur im Umkreis von sechzig Kilometern.